Petty 120mm Yoshimitsu Aogami Stahl - Politur finished, Urushi Griff transparent - schwarz SHIROGAMI (WEISSPAPIERSTAHL) This knife is suitable for

This knife is suitable for professional chefs and hobby chefs

Alle drei Messer wurden im Familienbetrieb der Yoshimitsu Brüder handgeschmiedet

The contained carbon and vanadium of this steel allows the knife to reach a hardness of 60 HRC

Urushi Griff transparent - schwarz:

Petty 120mm Yoshimitsu Aogami Stahl - Politur finished, Urushi Griff transparent - schwarz SHIROGAMI (WEISSPAPIERSTAHL) This knife is suitable forKleines Petty mit groen Qualitten Dieses in Handarbeit geschmiedete Petty aus der Yoshimitsu Schmiede hat einen klassischen dreilagigen, beidseitig geschliffenen Klingenaufbau mit aufpoliertem Klingenfinish. Der Kernstahl der Klinge aus Blue #2 Stahl wird auf einen Rockwellgrad von 61 62 HRC gebracht. Der rostfreie Mantelstahl schtzt den Blue #2 Kernstahl und macht dieses Messer am Klingenblatt (nicht jedoch an der Schneidekante!) widerstandsfhiger