Puerariae Radix (Ge Gen / Kopoubohnenwurzel) Weidinger Rezepturen Das Temperaturverhalten ist neutral
Description
Das Temperaturverhalten ist neutral
scharf und salzig
Der bei uns als Muskatnuss bekannte Samen wird von Testa und Macis befreit in Kalkmilch eingelegt und anschließend unter Wärmezufuhr getrocknet
zunächst getrocknet
Puerariae Radix (Ge Gen / Kopoubohnenwurzel) Weidinger Rezepturen Das Temperaturverhalten ist neutralDie Wurzeln der wilden Kopoubohne werden im Herbst oder Winter ausgegraben, im frischen Zustand geschnitten und getrocknet. In der Regel erhlt man Handelsware, bei welcher die uere Wurzelrinde abgeschlt wurde. Die Geschmacksrichtung ist s, scharf, das Temperaturverhalten hat eine khle Charakteristik.
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