Gegenbauer - Frucht-Essig Melone, 5% Säure, 250 ml sub-crispys-und-gefriergetrocknetes Aspikpulver ist zur Fertigung aller

Aspikpulver ist zur Fertigung aller Fleischsülzen

schwach-bitter und ein wenig scharf

zur Wasserbindung und Stabilisierung verwendet werden

Einsatz : Als Texturgeber und Kaltverdicker

Gegenbauer - Frucht-Essig Melone, 5% Säure, 250 ml sub-crispys-und-gefriergetrocknetes Aspikpulver ist zur Fertigung allerDie verwendeten Melonen werden am Hhepunkt der Reife in Sizilien geerntet. Die Frucht wird hndisch geschlt, entkernt, schonend gepresst und mit einer Reinzuchthefe zur geistigen Grung gefhrt. Nach der Grung und einer Reifephase wird der Wein mit einer reinsortig gezchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden. Somit ist eine der