Bière Vivante de Chenin 2025 0,75L Hopfengrund hellen Johannisbeeren

hellen Johannisbeeren

Spontan vergorenes Bier

featuring insights from Arnaud Lopez of Maison Pinot Noar

Buch von Dan Keeling

Bière Vivante de Chenin 2025 0,75L Hopfengrund hellen JohannisbeerenSauerbier aus Frankreich. Da Christophe Grellier (der Inhaber der Brasserie) selbst einen Weinhandel in der Schweiz betreibt hegt er enge Freundschaften zu vielen Winzer: innen. Daraus entstehen immer wieder Kooperationen mit Gren wie Ganevat, Clos Rougeard, Catherine Riss und Yann Durieux. Er kauft ihnen Fsser ab, direkt nach der Fllung, solange die Hefe noch im Fass ist. Eine bewusste Liaison aus Wein und Bier, auch wenn das Bier hier die Hauptrolle